Recettes de légumes fermentés par Eva

Lors de notre 4ème Rencontre Annuelle du Mouvement des Cuisines de Quartier, Eva Bialek a proposé aux membres des Cuisines de Quartier un atelier sur la lactofermentation.

Vous trouverez dans le document présent, plusieurs recettes de légumes comme le chou, l'aubergine ou la betterave, en lactofermentation, ainsi que ses nombreux conseils!